ประวัติและการผลิตน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกมีประวัติการใช้งานยาวนานนับพันปี โดยเฉพาะในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกมะกอกที่สำคัญของโลก การผลิตน้ำมันมะกอกเริ่มจากการเก็บเกี่ยวผลมะกอกที่สุกพอดี จากนั้นนำมาบดและคั้นเพื่อสกัดน้ำมัน คุณภาพของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น พันธุ์มะกอก วิธีการเก็บเกี่ยว และกระบวนการผลิต น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ชนิดเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (Extra Virgin Olive Oil) ถือเป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด เพราะผลิตจากการบีบครั้งแรกโดยไม่ผ่านความร้อนหรือสารเคมี ทำให้คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากที่สุด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ
น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fat) และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี และสารประกอบฟีนอลิก การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม และช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน การรับประทานน้ำมันมะกอกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

การใช้งานในการปรุงอาหารและความงาม
น้ำมันมะกอกมีการใช้งานที่หลากหลายในการปรุงอาหาร สำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ชนิดเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินเหมาะสำหรับการรับประทานสด เช่น ใช้ปรุงสลัด ราดพาสต้า หรือจิ้มขนมปัง เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนการทอดหรือผัดควรใช้น้ำมันมะกอกที่มีจุดเดือดสูงกว่า นอกจากการใช้ในการปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกยังนิยมใช้ในด้านความงาม เช่น บำรุงผิว นวดผม หรือผสมในเครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

การเลือกซื้อและการเก็บรักษา
การเลือกซื้อน้ำมันมะกอกควรพิจารณาจากหลายปัจจัย เช่น ประเภทของน้ำมัน วันหมดอายุ และบรรจุภัณฑ์ ควรเลือกขวดที่ทึบแสงหรือสีเขียวเข้มเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพจากแสง และตรวจสอบแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ การเก็บรักษาน้ำมันมะกอกควรเก็บในที่เย็น แห้ง และไม่โดนแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 15-20 องศาเซลเซียส ไม่ควรเก็บใกล้เตาหรือแหล่งความร้อน และควรปิดฝาให้สนิทหลังใช้งาน น้ำมันมะกอกที่เก็บรักษาอย่างดีสามารถเก็บได้นานถึง 2 ปี แต่คุณภาพจะดีที่สุดในช่วง 1 ปีแรกหลังการผลิต Shutdown123